Mikroorganizm jest uważany za probiotyk, ponieważ spełnia określone cechy, na przykład jest pochodzenia ludzkiego, niepatogenny, ma wysoką odporność na przechodzenie przez jelita i jest korzystny dla ustalonego porządku immunologicznego. Powszechnie uważa się je za korzystne dla organizmu żywiciela i zdrowia ludzkiego. Lactobacillus fermentum został zidentyfikowany jako potencjalny probiotyk. Zastosowanie drobnoustrojów jelitowych jako probiotics w żywności ma na celu zapobieganie i leczenie różnych problemów zdrowotnych. Do tych problemów zdrowotnych zalicza się alergie, rozwój nowotworowy i choroby zapalne jelit. Ostatnie obszary badań skupiły się na wpływie probiotics na funkcje metaboliczne gospodarza. Jednym z obszarów był metabolizm cholesterolu przez LAB działające jako probiotics. Badania wykazały, że gatunki Lactobacillus zostały udowodnione, że usuwają cholesterol in vitro na różne sposoby, na przykład poprzez asymilację, wiązanie z komórkami powierzchniowymi i wbudowywanie do błon komórkowych.
Zdjęcie 358A | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus z próbki jogurtu. Numerowane kleszcze są oddalone od siebie o 11 μm. | Bob Blaylock / Attribution-Share Alike 3.0 Unported | Page URL : (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:20101210_014809_LactobacillusBulgaricus.jpg) z Wikimedia Commons
Autor : Allen Kuslovic
Komentarze
Prześlij komentarz